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焼鳥・和の食【鳥文】

Author:焼鳥・和の食【鳥文】
焼鳥・和の食【鳥文】は横浜中区麦田町の和食店です。
焼鳥・地鶏料理はもちろん「陶板すきやき」「すっぽん料理」など、本格日本料理が楽しめます。大皿料理「おばんざい」は日替わりで旬の味覚が楽しめます。

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今日のオ・ス・ス・メ

おはようございます【鳥文】です。

梅雨入りですね
今日は、梅雨らしいお天気ですね

今朝は市場で、
ムギイカ・平目・鰹・鮪・・・等を仕入れました。

ムギイカは、煮付けと炭火焼きで!
平目は、薄造りで自家製ポン酢バター焼きも旨いです。
は、刺身又は、叩きで!
は、スメシを添えて、手巻き寿司はいかがでしょうか!
今日の鮪は、数少ない貴重な部位です。
本日のイチオシです。



先日、すき焼き専門のwebサイトに
【鳥文】の陶板すき焼き鍋を紹介して頂きました。
http://すき焼き.jp/
ありがとうございました(#^-^#)

陶板すき焼き鍋は要予約のメニューですが、
和牛の芸術品とも言われる、めすの由利牛(等級A5 特選霜ふり)
を使用した【鳥文】自慢の一品です。
機会がありましたらぜひご賞味ください。
陶板すき焼き鍋の詳細は【鳥文】のwebサイトまたはブログの過去記事でそうぞ。

【鳥文webサイト】お品書き
http://toribun.web.fc2.com/menu.html
【鳥文ブログ】陶板すき焼き鍋記事
http://yokohamatoribun.blog.fc2.com/blog-entry-19.html


これから暫くは雨の日が多くなりそうですが
雨に濡れたあじさいも中々趣があっていいものですよ☆彡
130530あじさい

お足元も悪い中ではありますが、
今宵も是非【鳥文】にお越しください
お待ち申し上げております


焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/
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tag:陶板すき焼き鍋

今日のオススメは・・・

毎度ありがとうございます【鳥文】です。

先日の日曜日に、法事をお受けしました。
去年にお受けした、お客様です。
昨年の料理が好評で、今年もとの事です。
今年は、
前菜三点盛り・刺身盛り合わせ・あん肝のポン酢・岩手鴨入りの柳川鍋
紅鮭の西京味噌焼き・毛ガニ・桜えびの炊き込み御飯・石狩汁
自家製糠漬け・水菓子
など10品をお出しました。
大変に喜んで頂きました。
料理人として、この上ない喜びです。

有り難うございます(^人^)感謝♪

法事等のお料理も、ご予約にて承っております。
詳細は、お気軽にお問い合わせください。


今日のオススメです
つぶ貝煮
130528つぶ貝

いわし明太子のホイル焼き
鶏軟骨の真丈揚げ
等がオススメです。

焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/

おかげさまで6周年です☆彡

毎度ありがとうございます【鳥文】です。

おととい5月21日で【鳥文】は6周年を迎えました
多くの方々から、御祝いのお言葉を頂き有り難うございます
新たな気持ちで、お客様に喜んで頂ける料理をと思っています。
これからも、末永く宜しく御願いします

今日は、朝から良い天気ですね
店の前のあじさいも少しずつ、咲き始めました。
130523あじさい
中区のあじさいといえば【鳥文】から徒歩7分ほどの山手公園や
山下公園もキレイですよ☆彡

今日のオススメです!

鶏軟骨の真丈揚げ 480円
130517鶏軟骨の真丈揚げ
背の軟骨に、魚のすり身をからめて揚げました!

ヤングコーン 380円
130523ヤングコーン
炭火で軽く焼いてオリーブオイルに黄身塩で!

その他、いろいろと取り揃えて
お客様のお越しをお待ちしております
只今、一生懸命仕込中です


焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/

本日入荷しました!!【オススメ】

毎度ありがとうございます【鳥文】です。

今日は、雨で足元が悪いようですが
こんな日にご来店を頂いた方のために、
特別な料金設定の限定品をご用意いたしました

今日は、とっても良い毛ガニを入れました。
130520毛ガニ
通常の売り値だと、4〜5千円はします。
只今、蒸しています。

又、鯵・イサキも脂がのって、美味しいです。
130520いさき・あじ

国産は、山口県のあん肝
なかなか手に入りませんが、
美味しく・安い価格で、食べられる、今がチャンスです


天然の生マグロを仕入れました。
130520まぐろ
養殖とは違う、マグロ本来の味を食べてみて下さい。

☆彡本日限定の特別なご案内です☆彡

今日は足元が悪い中ご来店を頂いたお客様に、
感謝の気持ちで特別価格!!

毛ガニ(一杯) 4500円→2800円
鯵刺身 800円→600円
イサキ刺身(半身焼き) 1200円→ 1000円
生マグロの刺身 1300円→ 1000円
あん肝は 400円

の特別価格でご提供いたします。

是非是非、お越しください。
お待ちいたしております(#^-^#)

焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/

むつ・鰯(いわし)・コハダ・すずきなど…鮮魚を入荷しました(^^)

毎度ありがとうございます【鳥文】です。

今日木曜日は【鳥文】の週はじめです。
今週もよろしくお願いします^^

今日は市場で、むつを入荷しました
一匹付けで姿煮半身は、刺身
もう半身は焼く・煮る
お好みで 調理させて頂きます。

他には、鰯(いわし)・コハダ・すずき等を購入

鰯(いわし)刺身はもちろんの事、
鰯(いわし)明太子のホイル焼きでも美味しく頂けます
また、オリーブオイルで包み焼きを、しますと、
鰯の脂がオリーブと混ざり、血液サラサラです

すずきは、昆布〆しました。
薄造りで、ポン酢ネギ
是非、ご賞味下さい
130514薄造り

本日も皆様のお越しを、
心よりお待ち致しております(^o^)/

焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/

今日は“珍味”を仕込みました(^^)

毎度ありがとうございます【鳥文】です。
気持ちのよいお天気ですね

今日は市場で、小肌(コハダ)とすずきを仕入れました。

小肌の腹子の塩辛が、最高の珍味です。
120428小肌の子 塩辛
お客さんにお出しすると、
初めての方が多く、喜ばれました。


すずきの浮き袋を湯がいて、ポン酢ネギ
これもまたお酒のつまみに、絶品です


漬け込んだ小メロンが出来ました。
130513メロン
先日福島で買った、小メロンの中にチーズを射込み、
味噌床を作って、漬け込みました。
四十年前に、覚えた仕事です。
酒のつまみに
ワインにも合います

只今5時の開店に向けて、
一生懸命仕込中です
皆様のお越しをお待ち致しております(^O^)


焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/

5/9【本日のオススメ】桜えび・赤貝などなど・・・

毎度ありがとうございます【鳥文】です。

お休みに福島に行きました
採れたてのあぶら菜が、ありました。
今日は、天ぷらでお出しします。

今日は市場で、
桜えび、赤貝、コハダ、ダルマイカ
130509桜えび

130509赤貝

130509こはだ

等々を仕入れました。
刺身、煮付け、揚げ物などに、調理を致します。
是非、ご賞味下さい。
お待ち申し上げます

焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
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連休のお知らせ【再】&近況

毎度ありがとうございます【鳥文】です。

ゴールデンウィークも終盤ですね(^_^;)

昨日はランチが終わってから山下公園に行きました。
130505山下公園3
バラが咲き始めていますね
130505山下公園1
凄い人でした(ε_ε)

赤レンガもドイツビールで、大混雑でした。

以前から告知の通り、明日は火曜日ですが【鳥文】は休業とさせて頂きます。

5月7日(火) 8日(水) お休みです!


尚、本日6日は通常通りの営業となります。
只今開店に向けて準備中です。

焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/

tag:バラ

5/3 本日のオススメ【豚のスペアリブ】

毎度ありがとうございます【鳥文】です。

ゴールデンウィーク真最中ですね

横浜でもイベントが目白押しで、ものすごい人です

【鳥文】は今日も通常通りに営業いたしております。

今日は若い人に人気の豚のスペアリブを作りました。
130503豚のスペアリブ
レモンハーブも自家製ですよ。
本日オススメの一品です。
他にもいろいろオススメ料理をご用意して、
皆様のご来店をお待ちいたしております。

焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/

【本日のオススメ】イサキ・クジラ・サヨリなど入荷!

毎度ありがとうございます【鳥文】です。

ゴールデンウィークですねぇ
いかがお過ごしでしょうか?

【鳥文】は5月7日(火曜日) 8日(水曜日)がお休みとなりますが、
ゴールデンウィーク中は、営業致しております。
本日木曜日は【鳥文】の週明け!
朝から市場で、新鮮な食材を入荷してまいりました

今日の仕入れは
イサキ・クジラ・サヨリ・コハダ
アナゴ・マグロの隠れ身


イサキの塩焼き

クジラ・サヨリ・コハダは、お刺身
アナゴは、天ぷらか白焼き
煮穴子も旨いです。

130430海老入りの春巻き
海老入りの春巻きを作りました。
本日オススメの一品です!!

ゴールデンウィークの横浜は、イベントで盛りだくさんですよ!
ぜひぜひ、足をお運びください。

本日も【鳥文】は17時のオープンに向けて、
一生懸命仕込中です。
ご来店をお待ち致しております。

焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
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