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焼鳥・和の食【鳥文】

Author:焼鳥・和の食【鳥文】
焼鳥・和の食【鳥文】は横浜中区麦田町の和食店です。
焼鳥・地鶏料理はもちろん「陶板すきやき」「すっぽん料理」など、本格日本料理が楽しめます。大皿料理「おばんざい」は日替わりで旬の味覚が楽しめます。

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今日のオ・ス・ス・メ

おはようございます【鳥文】です。

梅雨入りですね
今日は、梅雨らしいお天気ですね

今朝は市場で、
ムギイカ・平目・鰹・鮪・・・等を仕入れました。

ムギイカは、煮付けと炭火焼きで!
平目は、薄造りで自家製ポン酢バター焼きも旨いです。
は、刺身又は、叩きで!
は、スメシを添えて、手巻き寿司はいかがでしょうか!
今日の鮪は、数少ない貴重な部位です。
本日のイチオシです。



先日、すき焼き専門のwebサイトに
【鳥文】の陶板すき焼き鍋を紹介して頂きました。
http://すき焼き.jp/
ありがとうございました(#^-^#)

陶板すき焼き鍋は要予約のメニューですが、
和牛の芸術品とも言われる、めすの由利牛(等級A5 特選霜ふり)
を使用した【鳥文】自慢の一品です。
機会がありましたらぜひご賞味ください。
陶板すき焼き鍋の詳細は【鳥文】のwebサイトまたはブログの過去記事でそうぞ。

【鳥文webサイト】お品書き
http://toribun.web.fc2.com/menu.html
【鳥文ブログ】陶板すき焼き鍋記事
http://yokohamatoribun.blog.fc2.com/blog-entry-19.html


これから暫くは雨の日が多くなりそうですが
雨に濡れたあじさいも中々趣があっていいものですよ☆彡
130530あじさい

お足元も悪い中ではありますが、
今宵も是非【鳥文】にお越しください
お待ち申し上げております


焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/
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tag:陶板すき焼き鍋

おすすめメニュー【陶板すき焼き鍋】

こんばんは、桜の便りもすぐそこまで来ていますね
皆様いかがお過ごしでしょうか?【鳥文】です。

本日は【鳥文特選メニュー】の中から、
陶板すき焼き鍋】をご紹介致します。


陶板すき焼き鍋

120323すき焼き1

等級A5のめすの由利牛を使用しています。
鳥文特製のすき焼きだれで召し上がってください。


特級A5って・・・どんなお肉なんでしょう?
肉の品質をあらわす級です。和牛はAクラス其の他の牛肉はBクラスに分けられることが多いようです。
肉質等級は、
①脂肪交雑が大変多く、肉色及び光沢がかなり良いもの。
②締まりがかなり良く、きめがかなり細かいもの。
③脂肪の色、光沢及び質がかなり良いもの。
などを基準に5段階で選別されます。5が最上質です。

ですから、最高ランクであるA5に評価される牛肉はほぼすべてが和牛です。
和牛の中でもごく少数の選び抜かれた牛だけが最高のランクとなります。
全牛肉の割合でいくと約15%位しかありません。

【鳥文】の技と最高級の素材が合体して 美味しい【陶板すき焼き鍋】が出来上がるわけです。

陶板すき焼き鍋】は2名様より、ご予約が必要となります。



陶板すき焼き鍋 4,000円

和牛の芸術品とも言われる、めすの由利牛(等級A5 150g )を使用。 野菜(白菜・玉葱・春菊・長葱・えのき・生椎茸・豆腐・くず切り・地養卵) ★追加メニュー(牛肉100g サービス価格2,000円 野菜500円 真打うどん300円)

陶板すき焼き鍋コース 7,000円
和牛の芸術品とも言われる、めすの由利牛(等級A5 特選霜ふり150g )を使用。 野菜(白菜・玉葱・春菊・長葱・えのき・生椎茸・豆腐・くず切り・地養卵) 先付け・牛刺し・酢物・香の物・御飯またはうどん・水菓子 ★追加メニュー(牛肉100g サービス価格2,000円 野菜500円 真打うどん300円)
120323すき焼き2

進級祝いに、お子様の大好きなすき焼きを家族で!
職場の送別会に、いつもよりちょっと贅沢なすき焼きを!
別れや出逢いの春の特別な宴を、
鳥文の【陶板すき焼き鍋】でお楽しみください。
ご予約、をお待ち致しております。
045-622-1112


焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/

tag:陶板すき焼き鍋