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焼鳥・和の食【鳥文】

Author:焼鳥・和の食【鳥文】
焼鳥・和の食【鳥文】は横浜中区麦田町の和食店です。
焼鳥・地鶏料理はもちろん「陶板すきやき」「すっぽん料理」など、本格日本料理が楽しめます。大皿料理「おばんざい」は日替わりで旬の味覚が楽しめます。

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本格炭火焼鳥には【紀州備長炭】

毎度ありがとうございます。鳥文です。

今朝早々にネギ鮪(ねぎま)鍋をご注文いただいたお客様より、
コメント付きの拍手を頂きました。
ありがたいメッセージ 励みになります。
本当にありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします。


炭火焼鳥と言えば【備長炭】

焼鳥を美味しく焼くのに、切っても切れないのが【備長炭】

【鳥文】では備長炭にもこだわりがあります。
銘柄はお墨付きの紀州備長炭
120314炭

仕入れ先は、備長炭のトップディラー 横浜山下町【関商店】

【関商店】の店主と【鳥文】の店主は小学校の同級生で、
お互いの、先代の店主からのお付き合い。
焼鳥と備長炭のように切っても切れない関係なのです。

豊富な種類の中から、お料理にあった備長炭を
アドバイスしてくれるんですよ。

紀州備長炭は日本一の備長炭産地である和歌山県産。
煙が出ないので、食材に雑味がつきません。
炭火焼鳥には一番合ってます。

紀州備長炭は【鳥文】の焼鳥の名脇役です。


焼鳥割烹【鳥文】
17:00~23:00(LO)
日曜限定ランチ 11:00~14:00
045-622-1112
横浜市中区麦田町3-66
水曜日定休
http://toribun.web.fc2.com/
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tag:紀州備長炭 ネギ鮪(ねぎま)鍋